Mellanmål
Chocolate chip cookies
Fick ett ryck för någon vecka sedan och ville baka. Har länge velat baka "riktiga" cookies. Så började googla och hittade det här receptet på en blogg. Bjöd dom på jobbet på den ljusa varianten och fick många hissningar. Den versionen med kakao var också riktigt god!
Här är hemligheten:
300g smör
2 1/4 dl socker
2 1/2 dl brun farin
2 ägg
3 tsk vanillinsocker
7 1/2 dl vetemjöl
1 tsk salt
1 tsk bikarbonat
4 msk kakao
200 g choklad (grovhackad, vit eller mörk)
(vill du göra ljusa cookies så tar du bara bort kakaon)
Smält smöret. Vispa ihop farin, ägg och vaniljsocker. Blanda sedan i det smälta smöret och vispa in ordentligt. Blanda sedan i resten av ingredienserna. Fortsätt att blanda tills smeten blir som en stor “fudgeboll”, ganska seg och kolaaktig, då blandar du till sist i den grovhackade chokladen. Dela upp smeten i mindre bollar och platta ut lite lätt på plåtar klädda med bakplåtspapper.
Grädda i 175 grader ca 10 minuter.
Kakorna ska ha flytit ut till ganska stora platta kakor, de är fortfarande lite svällda när de är klara i ugnen men sjunker ihop när de väl kommer ut och får svalna. Låt kakorna dock svalna lite på plåten innan du flyttar dom till ett galler, för precis när de kommer ut från ugnen så är de fortfarande ganska mjuka och kan således gå sönder och du börjar flytta dom på en gång. Låt dom svalna och sen kan de ev. förflyttas till kylen i en påse eller med plastfolie över.
Kyckling-enchiladas
Hittade ett intressant recpet i senaste BODY-tidningen som jag testade och rekommenderar!
4 port.
- 900 g kycklingfilé
- 2 påsar fajita kryddmix
- 3 dl mini fraiche
- 2 tsk sambal oelek
- 2 st tortillabröd
- 80 g boursin färskost
- 40 g parmesanost
- salt och peppar
Gör såhär:
Strima kyckling. Stek kycklingstrimlorna i omgångar, för att inte fylla stekpannan så värmen sjunker då kokar kycklingen isället för steks.
Blanda mini fraiche med sambal oelek samt lite salt och peppar.
När all kyckling är färdigstekt, krydda den med fajita-kryddmixen och tillsätt sedan nästan all mini fraiche-röra. Rör om och fördela sedan kycklingröran på tortillabröden.
Riv parmesanosten grovt.
Smula på boursinost och strö över en nypa parmesanost. Rulla sedan ihop tortillabröden och lägg dem med flikarna nedåt i en ugnssäker form.
Lägg resten av den sparade mini fraiche-röran på mitten av rullarna och strö på lite extra parmesanost. Låt kanterna på tortillabröden vara fria så att det blir extra frasiga.
Tillaga i mitten av ugnen i 200 grader i cirka 10 minuter. Tills bröden och osten fått en gyllenbrun färg!
Näringsinnehåll per portion:
411 kcal
52 g protein
17 g kolhydrater
15 g fett
Lyxig Broccoligratäng
Gjorde till middag en broccoligratäng som jag varit sugen på en längre tid nu.
Recept:
500 g fläskfilé
20 st färska champinjoner
2 klyftor vitlök
15-25 st broccolibuketter
3 dl vitsås
1 dl grädde
3 hekto gorgonzola
- Stek fläskfilén i skivor, salta och peppra.
- Fräs champinjonerna i smör tillsammans med vitlök, salta lite.
- Koka broccolin.
- Gör iordning en vitsås, späd med grädde.
- Smula i osten och smaka av med salt och peppar.
- Lägg fläskfilén i en ugnssäker form.Lägg över champinjonerna och broccolin.
- Slå på såsen. Gratinera i mitten av ugnen i 225 gr i ca 15 minuter.
Grekiska biffar och tsatsiki
Grekiska biffar:
500 g köttfärs
1 ägg
1/2 dl creme fraiche
1 msk kalvfond
1 vitlöksklyfta
2 msk tomatpurè
1 tsk rosmarin
1 tsk salt
1 tsk svartpeppar
50g fetaost
Olivolja
1 dl vatten ( i pannan för skyn)
Rör om och rulla till valfri storlek.
Stek i ugnen 200 grader eller stek i stekpanna.
Till det körde jag på klyftpotatis och tsatsiki
Enkelt recept på tsatsiki:
5 dl turkisk yogurt 10% (eller annan matlagningsyoghurt)
0,5-1 gurka
1-2 klyftor vitlök
Svartpeppar
Salt
Riv gurkan grovt på rivjärn, krama ut vattnet. Blanda med det andra. Klart! Låt gärna stå kallt minst en timme före servering.
Taco -Kesolasagne
Taco-Kesolasagne
500g mager köttfärs(10%)
3dl lättmjölk
1 st Tacokryddmix
500g keso
ca 1dl tomatpure
1 gul lök
250g pastaplattor.
Jalapeños
Bryn köttfärsen och löken. Tillsätt mjölk och tomatpuren. Krydda med Tacomixen! Låt puttra i ca 5 min. det ska vara en sås och det kanske behövs spädas med lite vatten. Rör ner keson och önskad mängd Jalapeños , varva med lasagneplattor i en ungsfast form. In i ugnen i 200 grader tills plattorna har mjuknat och det blivit en fin yta. ca 30-40 min.
Sallad: Ruccola, tomater och fetaost. Vinägrett med lika dela, dijonsenap,vatten,vinäger och olja - häll över salladen.
Kycklinggratäng
RECEPT:
1 Grillad kyckling
1 röd och 1 gul paprika
4 soltorkade tomater i olja
1 dl ajvar relish
2 dl creme fraiche
salt och peppar
100 g feta ost
Ugnen 225 grader, bena ur kycklingen sätt i en form. Skär paprikorna i bitar blanda med kycklingen. Hacka de soltorkade tomater och sätt det över, häll lite av oljan från burken.
Blanda ajvar relish, creme fraiche med salt och peppar, fördela det över kycklingen Tärna fetaosten och strö över.
Grädda 15-20 minuter, grönsallad till.
Morotskaka
RECEPT
| 4 st | ägg |
| 4 dl | socker |
| 200 gram | smält smör |
| 6 dl | rivna morötter |
| 4 dl | mjöl |
| 2 tsk | bikarbonat |
| 2 tsk | bakpulver |
| 1 tsk | kanel |
| 1 tsk | kardemumma |
| 200 gram | Philadelphiaost |
| 150 gram | rumsvarmt smör |
| 3 dl | florsocker |
| 3 tsk | vaniljsocker |
Smält smöret och låt det svalna. Vispa ägg och socker pösigt. Rör ner smör och mjöl väl blandat med de torra ingredienserna. Rör sist i de rivna morötterna
Smörj och bröa långpannan, häll i smeten och strö om du vill på lite extra kanel och kardemumma. Grädda i 175 grader mitt i ugnen ca: 12-15 minuter. Beror lite på hur stor långpannan är. Låt kakan sedan svalna
Till glasyren är det bara att blanda ihop allt för hand. Ta en elvisp och vispa allt till en slät kräm. Smaka av och tillsätt ev. mer vaniljsocker. Bred krämen över kakan och skär upp den i lagomt stora rutor.
Kycklingfilé med jalapeño
Det du behöver endast:
Kycklingfilé
Jalapeños
Philadelphiaost
Man snittar alltså i kycklingfilén och lägger sedan in philadelphiaost och jalapeños och sen är det klart! Sedan in i 200 grader i ugnen och låt dem vara där i 20 minuter, beroende på hur stora dem är.
Grötrecept
Gosh! så här mätt till frukost har jag inte varit på länge. Var förbi affären igår efter jag slutade 22.00, tur att mataffärerna har öppet till 23.00, halleluja! Var runt och letade efter rågflingor, psylliumfrön, sojamjölk och fiberhavregryn men kände mig lite stressad eftersom jag inte hade all tid i världen på mig och jag ville ju inte vara den sista ut ur affären för den delen heller. Jag har alltså ätit gröt för första gången på länge och den var verkligen mättande! Fick åter igen tipset av Accitve North så tänkte dela med mig med er: (vet inte varför denna text blev fet)
"Alla gör vi olika och jag har provat det mesta men har fastnat för att mixa 1/3 rågflingor med 2/3 fiberberikade havregryn. Till detta kan man även ha i kruskakli, krossade linfrön eller/och psylliumfrön. En del väljer att koka med äggvita för att få i sig proteinet. Jag tycker personligen inte om den smaken. Om man vill kan man ha i proteinpulvret i gröten för smak/protein alt ha proteinet vid sidan om. Jag har gärna sojamjölk osötad till, den blir gräddig när den värms av gröten och innehåller lite kcal och kolhydrater. Lågkalori sylt finns i goda smaker att ha på eller så kan du göra min personliga favvis: massa kanel, skivad banan och sojamjölk ;)"
Nu blir det snabbt iväg till Friskvårdscentret och se om Jacob har någon styrka i rygg och biceps! Ciao Bella!
Snickerskaka
Igår gjorde jag även en nyttig snickerskaka med proteinpulver förstås. Proteinpulver med chokladsmak, osötat jordnötssmör och lite havregryn. Fick tipset från gruppen Acctive North. Var som inget exakt recept utan jag öste på av allt så att det skulle bli bra för att passa min form. Men tipset var att smaka på smeten innan. Visst erkänner väl här att man inte får någon sockerkick eller liknande men det var helt klart godkänd för att vara nyttig! Jag använde mitt Double Pro men hon som tipsade om det använde 3 Phase Protein.
Försöker få med någon på en promenad längst isvägen idag, verkar dock vara svårare än man tror.
Double Pro
Men för att skriva om något annat tänkte jag ge er ett litet nyttigare tips som syrran börjat göra och jag var inte sen att haka på så jag for också och köpte lite Double Pro.
+
=
Plättar/Pannkakor
Idag använde jag Bake Pro igen, till att göra plättar. Helt utan vanligt socker också. Men tog ju lite hallonsylt, första gången jag körde utan grädde till plättar också, körde med morötter istället. Kände faktiskt ingen större skillnad från vanliga så blir fler gånger.
Recept Plättar/Pannkakor:
2-3 ägg
5 dl kall lättmjölk
1 dl mjöl
1 dl grahamsmjöl
0,5 dl Bake Pro
En nypa salt
1/2 matsked FRUKTOS
1/2 matsked socker (men jag tog bara fruktos och skippade det vanliga sockret)
Blanda äggen med hälften av mjölken. Tillsätt sedan allt det andra och resten av mjölken. Låt svälla några minuter och grädda sedan.
Pizza med bakepro
"Bakepro är det smidiga och goda sättet att öka proteinandelen i kosten samtidigt som kolhydratintaget sjunker något. Bakepro passar därför ypperligt för den som vill minska i kroppsfett och maximera sina träningsresultat utan att inskränka för mycket på livskvaliteten."
Har även tidigare bakat sockerfria kakor med bakepro. Där kan jag erkänna att det absolut inte var lika gott som vanliga kakor..
Idag blev de det vanliga måndagspasset på gymmet, det vill säga bröst och triceps. Nu funderar jag redan nu på att gå och lägga mig i sängen med en bok för att varva ner. För imorgon blir det hårdkörning, inte vad gäller gym utan jobb. Kommer ej vara anträffbar. 06-14 befinner jag mig på Plannja för att sedan fort därifrån och sen till Kioskbaren där ni hittar mig till 22.00!
Om ni känner för att göra lite nyttigare pizzor så har ni här receptet, jag var dock tvungen att använda mer mjöl/bakepro än vad som står på receptet.
2 dl mellanmjölk
50 g jäst
1 tsk salt
2 krm oliv/rapsolja
2 dl vetemjöl
2 dl grahamsmjöl
2 dl BAKEPRO®
Grädda mitt i
ugnen ca 15 min
vid 250 grader.
Powersmoothie
Ingredienser:
1,5 dl hallon, frysta1 dl yoghurt
1 dl kesella 1%
1 msk linfröolja
1 msk psylliumfröskal
1 st banan(er), liten
1 msk gojibär
